广州后生报讯 （融媒体记者 黄慧敏 影相 梁汉深 ）为了让孩子们过一个有真理的节日，端午节降临之际，6月3日，广州市少年宫“红围巾城市课堂”走进岭南旅店旗下东方宾馆，开展“岭南粤菜小师父，粽意东方迎端午”活动。广青融媒小记者现场化身“岭南粤菜小师父”，体验若何包粽子，并采访岭南大厨，晓悟粤菜文化和传统文化的魔力。
本期“红围巾城市课堂”在岭南旅店旗下广州东方宾馆花城春色厅举行，由“张志强劳模和工匠东说念主才革命责任室”成员、东方宾馆中厨出品部点心把持陈伟才师父执教，指引传统裹蒸粽制法。 陈师父不仅是高档登第面点师，如故“广州市星级粤菜师父”，具有丰富的中厨点心制作辅导。陈师父当先向参与体验的同学们教授了端午节习俗的来历，然后展示包粽子的几大技艺。“粤菜小师父”们在陈师父的指引下，身披“战衣”，像模像样开启了“粤菜小师父”的体验。他们用粽叶把猪肉、咸蛋黄、绿豆、糯米、冬菇等包裹好，作念出广东传统裹蒸粽。当完成任务后， 他们也鬼使神差喜跃地饱读掌。爸爸姆妈们看完小一又友的制作后，也迫不足待地念念要品味，况且聊起了我方最心爱的粽子口味。
小记者助力传承好意思食文化
在广东， 跟着粤菜师父工程的辐照范围阁下扩大，不少中小学早在两三年前就开动探索将厨艺引入课程体系，让粤菜师父与学生近距离互动，在学习妙技的流程中体会服务的乐趣，加深对办事的解析。岭南旅店集团会聚专科力量，连接鼓舞粤菜师父工程，助力培养“粤菜小师父”。
本次活动现场，广青融媒小记者不仅积极参与体验活动，还通过采访真切了解传统文化，传播岭南好意思食文化。来自东风西路小学小记者黎钧浠问到南北粽子的互异，另一位小记者李艺晗则调遣广东粽的养分搭配，陈伟才师父谄谀粤菜革命，向两位小记者作念了耐性解答。来自番禺南华小学小记者金子宥向陈师父究诘了龙舟文化的内涵，另一位小记者金俊豪也建议“算作少先队员若何传承岭南好意思食文化”，陈师父逐个作了回报。他夸赞小记者建议的问题兴味又专科。
广州回生“隐匿的名菜”
据了解，2018年起，来自岭南餐饮业的粤菜师父连接真切肇庆封开、清远连州、贵州毕节等灿艳乡村，期骗粤菜师父培训基地，对餐饮东说念主员进行粤菜文化的宣传和培训；通过与多地高等学府、办事技艺学校密切合营，接收“团-校-企”三方运筹帷幄办学，通过表面教学、实训实习等匡助学生更高效地掌持烹调专科妙技、更真切地了解粤菜好意思食文化。
记者还了解到，依托岭南旅游业及餐饮业上风和专科力量，通过“旅游+文化好意思食”阵势，连年来岭南旅店旗下中国大旅店联袂广州博物馆，深挖馆藏文物质源，对民国早期粤菜酒家的老菜单和旧菜谱进行磋议，打造了“隐匿的名菜”品牌名堂，不但体现了文旅交融大配景下全新的文创配置阵势的探索和实际，为粤菜师父文化传播出新出彩助力。
